食材明细

主料

• 高粉250g

• 低粉50g

• 奶粉10g

• 南瓜粉30g

• 细砂糖40g

• 鸡蛋50g

• 盐3g

• 酵母粉4g

• 牛奶140ml

辅料

• 黄油30g

• 奶香口味

• 烘焙工艺

• 数小时耗时

• 普通难度

金钱花排包的做法步骤

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  1

  称量好所有的食材。

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  2

  用一个稍大的容器，将液体食材牛奶、鸡蛋放在最底层，中间放糖、盐、奶粉和面粉，最上面放酵母粉。

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  3

  用筷子搅拌至无干粉。

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  4

  放入面包机设置‘甜面包’档，和面20分钟。

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  5

  然后放入软化的黄油继续和面至完成第一次发酵过程。

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  6

  发好的面团揉匀排气。

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  7

  分为19个等量的小面团，滚圆，松弛15分钟。

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  8

  取一个小面团，擀成椭圆形。

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  9

  然后用长度对折。

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  10

  卷起，放入派的烤盘中。

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  11

  依次做好，均匀的摆放好。

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  12

  放入烤箱进行第二次发酵。60分钟左右。

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  13

  发好的面包坯基本都挨上就可以了。

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  14

  然后再面包坯的表面喷一层雾状的水。

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  15

  烤箱预热175度，中下层，上下火，20分钟。

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  16

  十分钟后还是加盖了锡纸。这个要看烤箱的温度酌情处理。

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  17

  烤好的面包，迅速的刷上一层黄油，又提亮，又提香。

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  18

  超级柔软，还有南瓜的味道，好香好香。

小窍门

用面包机和面、发面非常方便，也容易掌握。