营养功效

功效作用

面包，是一种用麦类磨粉制作并加热而制成的食品，具有甘甜软糯的口感。同时，面包还具有养胃健脾、保护肝脏、助眠等功效。1.养胃健脾面粉含有一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸，面包发酵后这种植酸会被分解掉，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用，帮助消化能力弱的人养胃健脾。2.保护肝脏面包的制作需要经过发酵、焙烤等系列过程，发酵后的酵母是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏。3.助眠面包中含有碳水化合物，而碳水化合物中含有一种叫做“色氨酸”的物质，色氨酸能缓和焦躁及紧张情绪，帮助人们轻松入眠。

营养价值

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。

注意事项

• 适宜和禁忌

• 适宜：肠胃功能稍差、年老体弱者面包含有丰富的膳食纤维，能帮助胃肠蠕动，助消化，尤其适宜肠胃功能稍差、年老体弱、妇孺病患人群食用。
  禁忌：肥胖、糖尿病患者面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖，肥胖者应少吃，也可以选择全麦面包食用。糖尿病患者也不宜吃面包，以免升高血糖。

• 母婴宜忌

• 孕妇应少吃。
  谷物、全麦等面包含有大量的膳食纤维，有润肠通便的作用，有助于缓解孕期便秘。但面包热量高，添加剂多，孕妇应少吃。

  婴幼儿应谨慎食用。
  面包中的添加剂过多，婴幼儿的肠胃系统还不健全，经常食用会损害宝宝的身体健康。

• 温馨提示

• 市面上一些面包含芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，不宜多食。一些面包在制作的过程中，增加了盐、糖和食用脂肪，不建议多吃。