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肉桂苹果面包食材介绍
高筋面粉260克，牛奶85克，清水90克，白糖25克，酵母3克，黄油30克，盐1克，蛋液少量（外表），苹果（馅料）180克，白糖（馅料）30克，清水（馅料）20克，黄油（馅料）18克，玉米淀粉（馅料）5克，凉水（馅料淀粉）少量，肉桂粉（馅料）3克，葡萄干（馅料）12克，
肉桂苹果面包的做法步骤
1、面包资料准备好：高筋面粉有260克，牛奶85克，清水90克，白糖25克，酵母3克，黄油30克，盐1克，外表刷蛋液少量
2、除黄油外的资料悉数入东菱6D面包桶中，发动一个揉面程序；
3、待面团成型，且能拉出粗膜后，参加软化的黄油持续揉面，时刻约30分钟左右；
4、待面团能拉扯出这种通明薄膜就能够了；
5、将面团收圆，放在面包桶中，桶上盖一块湿布，发动“发酵”程序，一个小时；
6、面团发酵时来处理一下馅料：小苹果、白糖、清水、黄油、玉米淀粉、肉桂粉、葡萄干准备好；
7、白糖和水入小锅中，小火渐渐熬到焦糖色，不要用勺子拌和，避免糖水在锅壁上结晶；
8、将去皮去核切成的苹果丁和黄油入糖水锅中翻炒均匀，小火渐渐熬煮；
9、直到苹果呈现通明状时，将葡萄干、肉桂粉倒入锅中，混合均匀；
10、再将玉米淀粉加少量清水调成糊糊，倒入锅中，翻炒几下，关火，晾凉后运用；
11、发酵好的面团是本来的2-2.5倍巨细，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
12、面团取出，揉几下排气，称重分红四等份，揉圆，盖保鲜膜松懈10分钟；
13、取一个松懈好的面团，擀成胖胖的椭圆形，将1/4肉桂苹果馅铺在面皮中心；
14、上下两条长边向中心折，用下边将上边盖住，封口捏严，两头捏紧，避免二发时爆裂；
15、将四个面团和苹果馅顺次处理，封口朝下放在不粘烤盘上，入烤箱中，35度发酵30分钟；
16、待面包生坯是本来的二倍大时，外表刷一层鸡蛋液；此刻烤箱开端预热180度；
17、将面包生坯送入烤箱中层，180度上下火，20分钟；
18、出炉后，悄悄移到晾架上，晾凉后入袋封存，直接吃或许切块食用都成。
19、很萌很可爱
20、肉桂苹果馅香郁浓厚
小窍门
1. 能够悉数用牛奶揉面，也能够悉数换成清水揉面，不同的面粉吸水率不同，所以液体量预留10-15克左右，看面团状况再决定是不是再加；
2. 假如不喜欢肉桂粉的味道，能够不加，直接是焦糖苹果的也很好吃；
3. 烤的时刻和温度视自家烤箱的情况和面包造型、巨细来调整。
