用料

奶香椰蓉花朵小餐包的做法

1. 除了黄油以外，一切面团资料放入面包机内，酵母放最上面，有面粉埋好，启动和面程序，和面20分钟，参加切小块软化好的黄油，持续和面，揉到彻底阶段，和洽的面放盆里，盖保鲜膜室温发酵。

   

2. 等候面团发酵的时间，开始做椰蓉馅，软化好的黄油，参加白糖，用手动打蛋器搅打均匀，分几次参加鸡蛋液，每次参加搅打均匀再加下一次，直到彻底参加，倒入椰蓉，拌和均匀，均分红6份，盖膜备用。

   

3. 面团发酵至1.5倍至2倍大，手指蘸面粉在面团上插孔，不回缩就发酵结束。

   

4. 面团取出挤压排气，均匀分红6等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。

   

5. 取一个面团压扁，放入一份椰蓉馅。

   

6. 面团包上椰蓉馅，捏紧收口向下。

   

7. 擀成长椭圆形，动作要轻柔，避免把椰蓉挤出来。

   

8. 用尖利的刀在面团上纵向均匀切5刀，切透，两端不要堵截。

   

9. 抓起面团两端，慢慢抻长一些，两条长边同时向中间卷起，卷成一个长条圆筒形，尽量让切割口朝外，像扭麻花一样扭转两至三圈。

   

10. 两端向中间盘起，打个结，左面头转过来压到右下面，右边头从左面头外围绕过去，转到面团底部，从中间孔里掏上来一点。

    

11. 悉数做好放入烤盘，中间隔开距离。

    

12. 放到温度38度，湿度85度的环境中发酵，我是在烤箱发酵的，烤盘下方放盘热水，发酵至1.5倍至2倍大，取出刷鸡蛋液。刷蛋液前预热烤箱180度。

    

13. 放入烤箱中层，上火175度，下火165度，16分钟。大约十分钟左右上色略微满意时加盖锡纸。好啦！出炉啦！满屋飘香！忍不住诱惑，也不怕烫马上掰开一个吃，哇！好好吃，分分钟一个面包进肚了，好满意，还有什么比刚出炉的面包更诱人呢！

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